随着农业科技的发展和人民生活水平的提高，人们对红枣的品质有了更高的要求，但是红枣的加工却跟不上步伐。目前，红枣的加工环节主要以传统的手工作业为主，广大农户在销售红枣时分级手段还处于原始的人工分级阶段，甚至不分级，影响了农民的收入。哈密仅有几家红枣加工企业，加工企业首先对红枣进行分类分级、以优中选优的标准来销售干枣，其次为了充分利用原料，对红枣中残次枣、品象不好的枣果进行深加工，形成了枣酒、枣酱、枣汁、枣醋、枣饮料、红枣浓缩汁等哈密大枣深加工系列产品，自主品牌销售，开拓红枣市场，形成销售网络。红枣专业合作社有38家，在收购广大枣农的干枣后，对红枣进行初加工，也只是手工清洗后晾干进行机械分级包装，外观不美、卫生条件差、商品率底。

 

　　为了解决红枣加工中的薄弱环节，提高红枣的价格优势和市场竞争力，哈密地区农机推广站成立项目组，对红枣的加工技术、加工产品种类、销售渠道等内容进行了前期调查，并承担了《哈密地区红枣分级及烘干机械化技术引进示范》项目。为确保项目的顺利实施，项目组进行了分工，编写了项目实施方案，深入哈密市花园乡、陶家宫镇和二堡镇等乡镇进行调研，了解各乡镇红枣的种植面积及红枣分级、烘干等情况，并选择使用新技术方面有超前意识，管理人员素质较高的花园乡闪电农产品专业合作社作为项目实施点，签订了农机技术服务协议书。

 

　　项目组及时做好前期准备工作，一是搜集了红枣清洗机、分级机和烘干机的相关信息和技术资料，指导帮助他们选型红枣分级机、烘干机及清洗机等设备；二是了解和掌握农民对红枣加工需求，同时向当地红枣种植大户宣传、讲解红枣分级及烘干机械化技术；三是确定了红枣烘干分级的机械化作业路线，制定了清洗机、烘干机、分级机的作业规程。