近日，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员蒋和平及博士研究生蒋辉撰文指出，我国每年在餐桌外环节的粮食损失浪费高达350亿公斤以上，接近我国全年粮食总产量的6%。

 

　　文章指出，当前导致我国粮食损失浪费较高的环节主要集中在粮食收割、农户储粮、仓储运输和加工等餐桌外环节。其中，在粮食收割环节，由于不同地区不同主粮作物之间的收割能力不平衡，南方地区机收率相对北方较低，逢雨天致使水稻发芽霉变时常发生，造成了大量的损耗和浪费，仅湖南和湖北等粮食主产区在收割水稻、玉米时，产生的损失就占总产量的10%左右。

 

　　其次，在粮食收储环节，由于部分农户存粮设施条件简陋，烘干能力不足，所储粮食中每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右，核算下来，全年粮食损失浪费大约在200亿公斤以上，相当于一个中等粮食主产省一年的产量。另一方面，的储粮企业有近1200亿公斤仓库属危仓老库，储粮条件差，年损失损耗逾75亿公斤。2013年中储粮林甸直属库发生“5.31”火灾事故，当时被火灾烧毁粮食4万余吨，直接经济损失为307.9万元。

 

　　第三，在粮食运输环节，由于我国粮食运输方式落后，专业化运输工具短缺，散粮运输比例只占到25%左右。大多数粮食运输采用传统的包粮运输方式，即基本采用麻袋、塑料编织袋，在储存环节拆包散储，到中转和运输环节又转为包装形态，导致的平均撒漏率在5%左右，距离规定的2.5%的损耗要求相差还很远。每年由此导致的粮食损失在300亿吨以上。

 

　　第四，为了使大米具有更好的商品价值，大多数加工企业都会对大米进行两次，甚至多次抛光。这种过度加工不仅降低了出米率，提高了大米企业的生产成本，而且降低了大米的营养价值。按农业部的数据，我国在加工环节造成粮食损失已经达75亿公斤以上。经中国粮食行业协会大米分会测算，如果精制米市场份额继续增加，大米损耗量将达200亿公斤，相当于约1.3亿人一年的口粮。