碳表现在土壤中即有机质。目前我国耕地有机质普遍很低，平均 1%左右。通过有机肥养地，大幅度提高土壤含碳量，进而提高产量。
这里的有机肥，指自然界中的所有光合产物及其衍生物，不仅仅是传统理解的人粪尿和动物排泄物。生态农业中的有机肥将以植物源肥料如绿肥、秸秆肥、杂草肥为主。我们的实验数据表明，在暖温带湿润地区，当生态农田有机质提高到 5% 时，在这样的土壤肥力下，即使空白对照 ( 不施肥 )的作物产量，也能超过吨粮(小麦玉米周年产量)。
土壤有机质是指土壤中处于不同分解阶段死亡的各种动植物残体，也可以说是土壤中以各种形式存在的含碳有机化合物。它是土壤的重要组成部分，是衡量土壤肥肥力高低的重要指标。
在一般耕地耕层中有机质含量只占土壤干重的0.5%～2.5%，耕层以下更少。人们常把含有机质较多的土壤称为“油土”。 土壤有机质按其分解程度可以分为新鲜有机质、半分解有机质和腐殖质。腐殖质是指新鲜有机质经过微生物分解转化所形成的黑色胶体物质，一般占土壤有机质总量的85%～90%以上。
我国大部分地区土壤有机质含量都比较低，除东北黑土地区有机质含量较高，可达2.5%～7.5%外，像华北、西北地区大部分低于1%，华中、华南一带水田有机质含量稍高，达1.5%～3.5%。土壤有机质有作用
1、丰富土壤中的营养物质。
2、改良土壤物理性状。
3、在分解过程中产生二氧化碳，引起局部土壤pH的暂时下降，可提高磷酸盐和某些微量元素的有效性 。
4、分解过程的中间产物以及微生物代谢和自溶的物质，与土壤中的多价金属离子可形成比较稳定的络合物，从而加强土壤中难溶物质的溶化作用 。
5、 腐解过程中合成的腐殖质等有机胶体，与土壤中粘土矿物复合成胶体，可改善土壤的结构及理化性状，使水稳性团聚体和孔隙度增加，容重下降，提高土壤保水保肥性能，增加土壤的缓冲性，加速盐碱地的脱盐，降低红壤中活性铝和游离铁的为害。
增加土壤有机质的含量措施
1.秸秆还田。

每亩地秸秆还田量不少于300千克，该技术模式通过学**机械化操作，将作物秸杆粉碎处理，并添加秸秆腐熟剂后直接翻入土壤，适用作物为玉米，该技术模式的应用范围在降雨量400毫米以上有灌溉保证条件、农业机械化水平较高的地区，秸秆还田技术是增加土壤有机质含量、提高土壤肥力的主要技术措施，对于改善土壤结构、增加土壤保水、保肥能力、提高作物的抗旱具有重要意义。技术路线如下。秸秆高留茬还田：秋收-粉碎还田-深翻-镇压。秸秆快速腐熟还田：春季-秸秆-粉碎-快速发酵-还田。
2.有机肥施用。
每年深施有机肥2000千克/井关868联合收割机亩，提高耕地有机质含量，两年内在现有的基础上有机质提高至10克/千克。
3.测土配方施肥。
平衡土壤中的养分，亩施专用肥不小于25千克。测土施肥技术的核心是根据当地的土壤条件和作物生长要求。进行诊断施肥、补偿施肥，并根据作物对养分的需求量，缺什么，补什么。缺多少，补多少，达到土壤中的养分平衡。技术路线是：采集土壤样品取养分测试技术、肥料配方技术、肥料加工和使用技术，项目区通过定期监测，针对不同作物确定配方，生产和供应适合相应品种和地力条件的专用肥，达到增产提质的目的。
4.深耕深松。
深耕、深松的主要目的是加大耕作土层厚度。尽可能多地吸纳秋冬雨水和雪水，提高土壤蓄水能力。同时结合镇压技术，减少蒸发，蓄水保墒深翻深度达35厘米以上，打破犁底层，使耕作层厚度达25厘米以上，促进底土熟化，利于作物根系向深层伸展，雨季能蓄水贮墒，减少地面径流。技术路线是：秋灭茬-秋深翻-秋耙地-镇压-春季播种。通过使用深耕农业机械进行深耕、深松，提高土壤的保水和蓄水能力，过到作物的高产和稳产。

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